O Ital palavra é derivada da palavra essencial, o que reflete a prática rastafari de derivar palavras, substituindo as sílabas significativas com o caractere "I" cozinhar Ital é uma maneira de preparar e cozinhar o alimento que é coerente com as crenças e práticas Rastafari. Como vital, ital meios essenciais à existência humana. cozinhar Ital é uma forma eclética de cozinhar, que em sua acepção mais estrita expressão exclui o uso de sal, carne (especialmente porco), conservantes, corantes, aromatizantes ou qualquer coisa artificial. Na prática, na Jamaica, envolve o uso de alimentos e ingredientes disponíveis, que muitas vezes inclui o peixe seco e salgado, mas geralmente não moluscos, e às vezes até um pouco de sal.
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